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  御鹿苑"全鹿宴"
  既是全鹿宴,顾名思义,鹿腩、鹿眼、鹿脑、鹿肝,甚至鹿血你都能尝到 创...
 
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  榆垡镇南瓜宴
  李时珍在《本草纲目》中称:“南瓜种出南番,转入闽、浙,今燕京诸处亦...
 
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  薛营涮羊肉
  薛营村是京城著名的回族聚集地之一,这里的餐饮以清真涮肉为主,配有各...
 
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  海  淀   上庄蘑菇宴     朝  阳 东坝驴肉
                               
    蘑菇宴,味道鲜美,含有人体必需的氨基酸、蛋白质,具有保健、滋补、美容、减肥、防癌抗癌、延年益寿的独特功效。若配以当季...   俗话说“天上龙肉,地下驴肉。” 这是对驴肉最高的评价,坊间还有“要长寿,吃驴肉,要健康,喝驴汤”的说法,可见驴肉深受大...
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  丰  台   芽菜盛宴     海  淀   小镇“叫化鸡”  
                               
  芽苗菜俗称“芽菜”、“活体蔬菜”等,一般是指用植物种子或其他营养体,在一定条件下培育出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼...     一听到这个“叫化鸡”的名字,你就会忍不住想起《天龙八部》里老叫化子洪帮主啃着香喷喷的烤鸡场景,让你在看电视时也忍不住...  
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  丰  台   苏造肉     丰  台 茶汤李
                               
    苏造肉是老北京特制菜肴,既不是家常自做,也不是筵宴所备。所谓“苏造”并非仿照苏州口味烹造,原来是由清宫传出的做法。其...   北京天桥茶汤李历史悠久,是北京传统风味小吃。茶汤味甜香醇,色泽杏黄,味道细腻耐品。 清嘉庆年间的《都门竹枝词...
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  怀  柔   红烧栗子肉     怀  柔 大水峪村家乡肠
                               
    如果说官地村是因为001号小院单淑芝农家院而闻名,想必许多食客都会赞同。这个表面看起来并不张扬的小院,有不少明星光临过。...   大水峪村名始见于金,村北古长城上的敌楼、烽火台保存基本完好。村内现存有明嘉靖五年(1526年)十月望日所立柏尔庵碑1 座;...
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  怀  柔   白煮肉        
                               
  北京特产—白煮肉,北京传统名菜,汁浓味厚,入口滚烫,吃过的人都赞它:肥而不腻、瘦而不柴;嫩而不烂、薄而不碎。再点缀上...      
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  房  山   羊蹄宴     房  山 史家营炖全羊席
                               
    经常来往于107国道的人,肯定吃过了延庆的豆腐宴,房山的牛头宴,怀柔的全鱼宴等等,但羊蹄宴,可能还是第一次听说。   房山区史家营乡位于京西著名的百花山下,属京郊典型的中山区。此处旅游资源丰富,素有京西“小五岳”之称的圣莲山园区,是一...
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  房  山   青龙怪味儿席     房  山   张坊烧烤宴  
                               
  青龙湖镇位于北京西南部,地势西北高、东南低,地貌复杂多样,山区、丘陵、平原大体各占三分之一。区位、资源优势明显,镇域...     张坊镇位于北京房山区西南旅游黄金线上,地处中国房山世界地质公园的重要节点,是进入十渡景区和野三坡景区的必经之路,又是...  
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  房  山   云居仿生素宴     房  山 养生玫瑰宴
                               
    云居仿生素宴因房山区大石窝镇佛教圣地云居寺而得名。被誉为“北京的敦煌”、“世界之最”的云居寺是佛教经籍荟萃之地,寺内...   玫瑰花味极香,是浪漫爱情的代名词,想象一下某个夏日和心爱的人儿在一片玫瑰花的簇拥下,闻着别有国香的芬芳,品着那独特的...
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  房  山   窦店秘制牛头宴        
                               
  地处京西南的房山,一直以来都是山美、水美、人美的集聚地。这大美画卷自然孕育了别有一番风味的饕餮盛宴。其中,窦店镇就以...      
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  平  谷   平谷特色乡间美食豆角粘卷子     平  谷 挂甲峪小锅饽饽
                               
    鲜嫩的五花肉切成细片下锅煸成金黄色,绿油油鲜嫩嫩的豆角在山泉水中洗净,去蒂,下锅翻炒后,放好高汤和调料慢炖。这里所说...   “挂甲峪小锅饽饽”已沿袭数百年,是粗粮细作的农家饭代表,主料采用小米、玉米、黄豆等几种杂粮用各种蔬菜汁调和而成,配以...
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  平  谷   海子垮炖鱼     平  谷   雕窝烤羊  
                               
  “海子垮炖鱼”纯正的金海湖野生活鱼,地道柴锅慢火独特做法,骨酥肉嫩、不腥不腻,堪称平谷一绝。 位于金海湖大坝西侧...     从村头走过,就会看到每个民俗接待户的门口都架着大型的烧烤铁架。来这儿的游客几乎都会点这道菜——烤全羊。每年下来雕窝村...  
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  平  谷   东沟桃木熏鸽     平  谷 玻璃台玻璃宴
                               
    熏鸽,本就是上好的美食。这熏鸽原是山西的名菜,以灵丘熏鸡为代表。《名食掌故》、《特色菜肴》等书记载:清朝雍正年间(1730...   平谷区玻璃台村,一个优美的京郊度假村落。村西可赏明长城遗迹,附近有平谷的最高峰东指壶。这是一个清静的小村,来客都入住...
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  昌  平   驴打滚儿宴     昌  平 豆腐宴
                               
    细数北京小吃,肯定不能落下 “驴打滚儿”。可你知道“驴打滚儿”是怎么来的吗?昌平区十三陵世界文化遗产保护区内,有个驴打...   说起咱昌平有不少农家小院,吃在农家已经习以为常,但要吃出特色却是民俗旅游的一大亮点。我们来到了北京市昌平区崔村镇超超...
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  昌  平   春饼宴     昌  平   牛头宴  
                               
  到了昌平怎么能不尝一下康陵“正德春饼宴“呢! 康陵村位于长陵镇西北部,世界文化遗产范围内,距昌平20公里,东临1...     翠岗清泉果林间,鱼鲜肉香令人涎,京郊爽游好去处,绿景山庄牛头宴。山庄位于昌平十三陵昭陵村,环境幽雅,空气清新。大红灯...  
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  昌  平   饸饹宴     昌  平 烙糕子
                               
    饸饹(读音hé le),也叫河漏,是将玉米面小米面、荞麦面或其他杂豆面和软,用饸饹床子(一种木制或铁制的有许多圆眼的工具...   一个偶然的机会,我在昌平昭陵村的农家院里,吃到了我小时候记忆中的美食。烙糕子以玉米为主要原料,把玉米磨成细细的玉米面...
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  门头沟   炸干菜     门头沟 灶台鱼
                               
    炸干菜是京西门头沟的一道名小吃,已流传京西斋堂川数百年之久,在京西的一些本地餐馆里都能品尝到。虽说名叫干菜,但其实是...   这里的拿手菜是灶台鱼,并且是真的灶台,外加铁锅、烧木柴。如果是在屋里吃,还有东北的火炕。这个季节,也是热炕头的好时节。
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  门头沟   核桃宴     门头沟   素烤鸭  
                               
  “核桃宴”提起核桃,尽人皆知,那是京郊名优特产之一;提起门头沟,众口一词,那是我国重要的核桃出口基地之一;提起灵...     北京特产—素烤鸭,是北京市门头沟地区的一道著名的风味特色小吃。素烤鸭不是鸭,但它具有烤鸭的外表,且十分相象,不经点明...  
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  密  云   “羊六宝”宴     密  云 不老宴
                               
    “七分熟的时候就要注意火候了,要不停翻烤,才能保证外焦里嫩。”连日来,密云县石城镇黄土梁村“羊六宝”创始人郭卫东,一...   不老屯镇现有80 岁以上老人631 人,90 岁以上57 人,是典型的长寿地区。要说“不老养生宴”的由来,还得从这里储量一亿多吨的...
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  密  云   驴打滚     密  云   “一麦香城 地道风味”的荞麦宴  
                               
  春节期间,老北京传统美食——“驴打滚”成了人们的宠儿。它是北京的特产,更是人们的回忆。而如今,密云县古北口镇的“驴打...     荞麦面做的烧饼、芝麻小饼、枣糕……简单的原材料却能做出一桌宴席。荞麦营养丰富又能预防心血管疾病,是现代人非常喜爱的健...  
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  密  云   密云三烧    
                               
    据密云县志记载,清代及民国期间,“吴家铺”的烧饼,“四海居”的烧肉,与“天聚号”、“汇聚号”产的红高粱酒,合称“密云...  
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  延  庆   南湾扒猪脸     延  庆 上磨八六席
                               
    京郊延庆四海镇南湾村有一独特美食——南湾村扒猪脸,要炖出美味,除了好的食材,还要有足够的耐心。如果游客打算在中午享用...   延庆的喜庆宴席“八八席”“八六席”,属延庆独特的民间喜宴,有着深刻的饮食文化内涵。饭菜花样多,食品丰富;礼节周密,程...
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  延  庆   卓家营火锅馄饨     延  庆   山药沓子  
                               
  郊野生态园、火盆锅之乡——卓家营民俗村,是您到龙庆峡旅游的必经之地。游历完龙庆峡,来到村中,民俗户会为您准备具有浓郁...     土豆可以做很多美味的小吃,如薯条、薯片、土豆泥;而土豆做成的糊塌子,您吃过吗?这道创意美食,延庆就有,叫做山药沓子。  
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  延  庆   延庆玉皇庙村特色水豆腐    
                               
    来到玉皇庙,不得不尝尝当地的养生佳品水豆腐。要说这养生佳品水豆腐可真是不一般,别的豆腐,都是压制成型,而这个水豆腐却...  
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  通  州   山药派     通  州 小楼烧鲇鱼
                               
    早上喝山药粉,中午炒山药、吃山药面条和馒头,晚上熬山药粥。这对山药迷来说不再是梦想,而是真真地在京郊大地——通州永乐...   通州是京杭大运河的起点,在这个起点上,运河使通州的饮食文化颇具地方特色。因运河给通州交通带来了极大便利,随之便是广阔...
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  顺  义   熘水果    
                               
    水果是人们再熟悉不过的美味了,各种色泽诱得你口水连连,更不提用其制作各种美味了。它们不仅能够增加人体需要的各种营养,...  
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  大  兴   御鹿苑"全鹿宴"     大  兴 榆垡镇南瓜宴
                               
    既是全鹿宴,顾名思义,鹿腩、鹿眼、鹿脑、鹿肝,甚至鹿血你都能尝到 创制这桌全鹿宴的“丽晶明珠”餐厅行政总厨欧锦和师傅打...   李时珍在《本草纲目》中称:“南瓜种出南番,转入闽、浙,今燕京诸处亦有之。”南瓜的原产地在亚洲南部,引入我国后,一直称...
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  大  兴   八宝葫芦鸭     大  兴   薛营涮羊肉  
                               
  八宝葫芦鸭是一道在烹饪上算得上复杂的菜。首先将鸭脱骨去内脏,不能弄破鸭皮,再将脱去骨的鸭子抹上糖稀,晾一天。然后将虾...     薛营村是京城著名的回族聚集地之一,这里的餐饮以清真涮肉为主,配有各种清真特色菜,还有烤羊肉串、烤羊腿等烧烤。经营上采...  
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